Menu

betterave, pickles

queues d’écrevisses au miel-soja, sésame blanc grillé

Pickles, cornichons

ginger, citronnelle, coriandre, salade

, sauce aurore

vinaigrette moutarde à l'ancienne

ventrèche des Pyrénées, nuage truffe noire d'été

Cecina de Leon IGP, parmesan

purée beurre salé, sauce poivre vert

œuf poché, sauce tom yum, cébette, coriandre

houmous betterave, ventrèche des Pyrénées, pois gourmand, chou pak choï

Cebo campo iberico

coriandre, riz sauté

frites maison, mayonnaise moutarde ancienne

tomates cerises, œufs, parmesan, croûtons

Crème / ciboulette / pesto / parmesan

courgettes curry, sésames

Chèvre cendré sainte Maure, comté 12 mois, brebis truffé

caramel beurre salé, noisettes caramélisées

à la vanille

Caramel beurre salé ou green lemon curd

chantilly vanille

chantilly vanillée, tuiles aux amandes, glace vanille, café

Vanille bourbon ou citron de Sicile

, sirop hibiscus, chantilly barbe à papa