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Restaurant- Caviste
Menu du jour à l'ardoise
Menu du midi
22 €
Menu du soir
27 €
ENTRÉES
Burratina
betterave, pickles
14 €
Ravioles au wasabi
queues d’écrevisses au miel-soja, sésame blanc grillé
15 €
Terrine de campagne
Pickles, cornichons
10 €
Assiette de Jambon Cebo de Campo Iberico ou Cecina
21 €
Tartare de saumon et thon rouge
ginger, citronnelle, coriandre, salade
15 €
Piquillos farcis pata-negra
, sauce aurore
15 €
poireaux mimosa
vinaigrette moutarde à l'ancienne
14 €
Poêlée de champignons
ventrèche des Pyrénées, nuage truffe noire d'été
15 €
PLATS PRINCIPAUX
Risotto ai funghi porcini et morilles
Cecina de Leon IGP, parmesan
27 €
Cœur de rumsteak FR
purée beurre salé, sauce poivre vert
30 €
Légumes vapeur de saison
œuf poché, sauce tom yum, cébette, coriandre
20 €
Poulpe grillé
houmous betterave, ventrèche des Pyrénées, pois gourmand, chou pak choï
30 €
pasta bolognaise
Cebo campo iberico
26 €
saumon korma coco
coriandre, riz sauté
26 €
Tartare de bœuf Charolais
frites maison, mayonnaise moutarde ancienne
22 €
Salade césar poulet
tomates cerises, œufs, parmesan, croûtons
21 €
Ravioles au comté
Crème / ciboulette / pesto / parmesan
22 €
Tataki de thon rouge
courgettes curry, sésames
27 €
FROMAGES
Assortiment de fromages
Chèvre cendré sainte Maure, comté 12 mois, brebis truffé
18 €
Chèvre cendré Sainte Maure
9 €
comte 12 mois
9 €
fromage brebis à la truffe
9 €
DESSERTS MAISON
1/2 desserts - 5€Mousse au chocolat
caramel beurre salé, noisettes caramélisées
10 €
crème brulée
à la vanille
10 €
Cheese cake
Caramel beurre salé ou green lemon curd
10 €
Crumble rhubarbe
chantilly vanille
10 €
affogato "cabrelli"
chantilly vanillée, tuiles aux amandes, glace vanille, café
12 €
Glace et sorbet bio - Petit pot 120 ml
Vanille bourbon ou citron de Sicile
7 €
Salade de fruits rouges
, sirop hibiscus, chantilly barbe à papa
10 €
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